Organismul uman conţine 25 de tipuri de aminoacizi, dintre care un număr de 20 sunt formatori de proteine. Aminoacizii necesari sintezei proteinelor şi a altor compuşi azotaţi, sunt furnizaţi de către proteinele din alimentaţie. Necesarul de proteine înseamnă necesar de aminoacizi.Procentul de proteine din organism este de 14-16%, si aproximativ 0,1% aminoacizi liberi.
Efectele pozitive ale aminoacizilor:
Scăderea nivelului de colesterol şi trigliceride, prevenirea afecţiunilor de natură cardio-vasculară, scăderea tensiunii arteriale. În caz de obezitate, favorizează revenirea la greutatea ideală, eliminând surplusul de grăsimi din organism. Aminoacizii au efect tonic asupra sistemului imunitar. Favorizează activitatea corticală. Consumul regulat este fundamental necesar în formarea şi reînnoirea organismului. Efectul fibrelor din componenţa seminţelor de cânepă: în prevenirea cancerului, întârzierea proceselor de îmbătrânire, stimularea vederii, este indicat în carenţele de fier, hiperaciditate, dar prezintă şi efect antiinflamator. Are efect de reglare a nivelului de glucide din sânge, a metabolismului lipidic, întăreşte pereţii vasculari, ţesutul conjunctiv elastic de la nivel pulmonar, sistemul digestiv, dar ajută şi în prevenirea apariţiei cariilor dentare şi protecţia smalţului dentar. Aceste proprietăţi sunt completate de acţiunea protectoare asupra metabolismului colagenului, respectiv întărirea sistemului imunitar. Alimentele bogate în fibre sunt indispensabile pentru buna funcţionare a tractului digestiv, deoarece elementele care nu pot fi absorbite formează substanţa balast, care prin umplerea intestinelor face posibil tranzitul continuu al conţinutului intestinal. Pe lângă acestea, alimentele bogate în fibre sunt şi o importantă sursă de vitamine şi săruri minerale. Alimentele bogate în fibre sunt principala noastră sursă de vitamină D, A şi E, respectiv oligoelemente. Oligoelementele au un rol vital în prevenirea şi împiedicarea proceselor de natură malignă.
Datorită compoziţiei lor, fibrele reduc tulburările circulatorii şi împiedică apariţia procesului de îmbătrânire. Elementele vitale sunt: vitaminele A şi E, seleniul, dar importante sunt şi calciul, magneziul, fierul, zincul, manganul, cuprul şi cromul, complexul de vitamine B şi acidul folic.